Speciell Pata Negra 57 Ham (komplett portion)

Jabugo ”Pata Negra” 100%, Loin Iberico Iberiska chorizo, Iberiska korv och Manchego Ost (får) Zamora.

Foie, äpplen, Caramelized lök, passionsfrukt och Frigiliana Honey

Puré gjord med skorpion, kokta i sin egen buljong. Blandas sedan med tomatsås och grädde, och bakade.
Tillsammans med kokta grönsaker (morot, broccoli, blomkål, zucchini, och kålrot); och marker.